खाद्य पूरक

• परिचय
• विभिन्न पूरक पोषाहार की सूची
• Vitaminoids

परिचय

शब्द के तहत "पूरक आहार" एक साथ कई उत्पादों को समूहीकृत किया जाता है पोषक तत्वों या अन्य पदार्थों से पोषण या शारीरिक प्रभाव के साथ मौजूद हैं और आमतौर पर इन पदार्थों की एक बड़ी मात्रा में होते हैं। आहार की खुराक उदाहरण के लिए कर सकते हैं विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्व, अमीनो एसिड, फाइबर, पौधों या हर्बल अर्क होते हैं। एक नियम के रूप में, भोजन की खुराक को कैप्सूल, टैबलेट, पाउडर या प्रशासन के अन्य रूपों के रूप में लिया जाता है जो मापा मात्रा में खाद्य पदार्थों के लिए विशिष्ट नहीं हैं। आहार पूरक हैं कोई दवा नहीं बल्कि भोजनयह सामान्य हुआ करता था पोषण पूरा करना। चूँकि वे किराने की श्रेणी में आते हैं, इसलिए उन्हें सब से ऊपर होना चाहिए सुनिश्चित हो और हो सकता है कोई दुष्प्रभाव नहीं रखने के लिए।
खाद्य की खुराक दवाओं के विपरीत से गुजरती है कोई प्रवेश प्रक्रिया नहीं और केवल एक के अधीन हैं पंजीकरण की आवश्यकता उपभोक्ता संरक्षण और खाद्य सुरक्षा (बीवीएल) के संघीय कार्यालय में। निर्माता उत्पादों की सुरक्षा के लिए जिम्मेदार हैं, जबकि संघीय राज्यों के खाद्य नियंत्रण प्राधिकरण खाद्य पूरक की निगरानी के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन और खनिजों के अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, उदाहरण के लिए व्यक्तिगत मामलों में हानिकारक से अधिक be (जैसे से विटामिन ए)। वर्तमान अध्ययनों से संकेत मिलता है कि बहुत से बुजुर्ग लोग बहुत अधिक मात्रा में आहार की खुराक लेते हैं, विशेष रूप से मैग्नीशियम और विटामिन ई। ओवरडोज़ होता है।

मूल के क्षेत्र के आधार पर, भोजन की खुराक उनकी संरचना और इच्छित उपयोग के संदर्भ में काफी भिन्न होती है। जर्मनी में, भोजन की खुराक की अनुमति है कोई चिकित्सीय लाभ नहीं उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, कई उत्पाद उपलब्ध हैं जिन्हें जर्मनी में फार्मास्यूटिकल्स माना जाएगा।

विटामिन और प्रोविटामिन

विटामिन का उपयोग मानव शरीर द्वारा किया जाता है महत्वपूर्ण कार्य जरूरत है। वे पर्याप्त मात्रा में उत्पादन नहीं किया जा सकता है और इसलिए होना चाहिए भोजन के साथ किया जाता है बनना। कुछ विटामिन शरीर के रूप में दिए जाते हैं प्रारंभिक चरण (तथाकथित प्रोविटामिन) और उसके बाद ही सक्रिय रूप में परिवर्तित हुआ। विटामिन डी जीव से कर सकते हैं स्वनिर्मित यदि एक पर्याप्त सूरज जोखिम मौजूद है और कैल्शियम के साथ आम है और विटामिन K के स्वस्थ कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है हड्डी, मांसपेशियों, परेशान तथा प्रतिरक्षा तंत्र। विटामिन ए दृश्य प्रक्रिया में शामिल है और इसका प्रभाव है प्रजनन और यह थायराइड गतिविधि। उसके लिए विटामिन K महत्वपूर्ण है खून का जमनाविभिन्न विटामिन बी वर्ग मुख्य रूप से काम करते हैं Carbohydrate-, प्रोटीन और वसा चयापचय के साथ। फोलिक एसिड के लिए होगा रक्त गठन की जरूरत है और एक भूमिका निभाता है तरक्की और विकास, बायोटिन अधिक महत्वपूर्ण हिस्सा है एंजाइमों. विटामिन सी के लिए महत्वपूर्ण है Tooth-, हड्डी और संयोजी ऊतक निर्माण, घावों और चोटों के उपचार के लिए और भोजन से लोहे के अवशोषण में सुधार करता है।
हालांकि, आहार की खुराक के रूप में उच्च खुराक वाले विटामिन सप्लीमेंट भी ले सकते हैं मानव शरीर के लिए खतरनाक हो। एक संतुलित आहार आमतौर पर आवश्यक विटामिन के साथ शरीर को पर्याप्त रूप से आपूर्ति करने के लिए पर्याप्त होता है।

एक स्थापित के साथ विटामिन की कमी व्यक्तिगत विटामिन को सही मात्रा में आपूर्ति की जा सकती है, इस पर हमेशा डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।

विभिन्न पूरक पोषाहार की सूची

• अमीनो अम्ल
• BCAA
• CLA
• glutamine
• HMB
• कार्बोहाइड्रेट
• creatine
• एल carnitine
• प्रोटीन
• पाइरूवेट
• राइबोज़
• वजन बढ़ाने वाला
• Tribulus Terrestris

भारी और तत्वों का पता लगाने

भारी और ट्रेस तत्व आवश्यक अकार्बनिक पोषक तत्व हैं जो जीव स्वयं पैदा नहीं कर सकते हैं और भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। इन खनिजों में से कुछ मानव शरीर में एक कार्यात्मक नियंत्रण पाश में हैं और एक दूसरे को प्रभावित करते हैं (जैसे सोडियम और पोटेशियम, जो तंत्रिका संकेत संचरण में विरोधी के रूप में कार्य करते हैं)। अन्य हार्मोन के घटक हैं, जैसे कि थायरॉयड हार्मोन में आयोडीन। मात्रात्मक तत्वों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, क्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, सल्फर और मैग्नीशियम। ट्रेस तत्व लोहा, आयोडीन, फ्लोरीन, जस्ता, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम हैं।

विषय पर अधिक पढ़ें: आप इन लक्षणों द्वारा एक मैग्नीशियम की कमी को पहचान सकते हैं

जिन लोगों को खनिजों की कमी का डर है, उन्हें अंधाधुंध तरीके से भोजन की खुराक का सहारा नहीं लेना चाहिए, क्योंकि कुछ निश्चित मात्रा से अधिक होने पर (जैसे सेलेनियम) कुछ खनिज स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। किसी भी मामले में, उदाहरण के लिए, आहार पूरक के रूप में मैग्नीशियम, लोहा, आयोडीन या कैल्शियम जोड़ने से पहले अपने परिवार के डॉक्टर से परामर्श करना उचित है।

फैटी एसिड और फॉस्फोलिपिड

संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड बहुत अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ओमेगा -6 फैटी एसिड (उदा। लिनोलिक एसिड) और ओमेगा -3 फैटी एसिड आवश्यक फैटी एसिड होते हैं क्योंकि मानव शरीर उन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता है और भोजन के साथ लेना चाहिए।

आवश्यक फैटी एसिड रक्त लिपिड और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और कोशिका झिल्ली के निर्माण में शामिल होते हैं। फास्फोलिपिड्स (जैसे ग्लिसरीन) भी कोशिका झिल्ली के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सिद्धांत रूप में, एक पौष्टिक और संतुलित आहार वाले स्वस्थ लोगों को फैटी एसिड या फास्फोलिपिड्स के किसी भी अतिरिक्त सेवन की आवश्यकता नहीं होती है, भले ही बहुत कम या कोई मछली न खाए।

फैटी एसिड के साथ ओवरडोज करने से लंबे समय तक रक्त का थक्का जमना, मतली और उल्टी हो सकती है, इसलिए फैटी एसिड या फॉस्फोलिपिड्स के साथ पूरक आहार आपके डॉक्टर से परामर्श किए बिना नहीं लिया जाना चाहिए।

ओमेगा -3 फैटी एसिड शरीर में विभिन्न प्रकार के कार्यों को पूरा करते हैं और मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं। अन्य बातों के अलावा, वे कोशिका झिल्ली का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो सभी शरीर की कोशिकाओं को अपना आकार देता है और सिग्नल ट्रांसमिशन में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है। इसके बारे में और अधिक पढ़ें: ओमेगा -3 फैटी एसिड

एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट जीव को निष्क्रिय करते हैं प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन कट्टरपंथी, जिसकी अत्यधिक घटना भी तथाकथित है ऑक्सीडेटिव तनाव उस के रूप में होता है उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के लिए संयुक्त रूप से जिम्मेदार और कई बीमारियों से जुड़ा रहा है। कुछ एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ मानव जीव के लिए आवश्यक हैं, शरीर द्वारा आवश्यक के रूप में उत्पादित नहीं किए जा सकते हैं और भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। इन एंटीऑक्सिडेंट में शामिल हैं विटामिन सी और ई, कैरोटीनॉयड, तत्वों का पता लगाता है (सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज, जस्ता की तरह) और कुछ फाइटोकेमिकल्स (उदा। कैरोटेनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स)। उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सिडेंट वाले आहार की खुराक को कहा जाता है "एंटी-एजिंग" तैयारी बाजार पर की पेशकश की। एक नियम के रूप में, हालांकि, एंटीऑक्सिडेंट की कोई कमी नहीं है, क्योंकि वे भोजन में स्वाभाविक रूप से होते हैं और कई खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं।
का वैज्ञानिक प्रमाण स्वास्थ्य लाभ एंटीऑक्सीडेंट लेने से मौजूद नहीं हैं। कुछ मामलों में, एंटीऑक्सिडेंट की खुराक का भी हानिकारक प्रभाव पड़ता है, इसलिए रिपोर्ट किया गया है कैंसर रोगी के साथ बातचीत कीमोथेरपी-मेडिसिन और एथलीटों में प्रशिक्षण प्रभाव पर विटामिन सी और ई का एक अनुत्पादक प्रभाव।

Vitaminoids

पोषक तत्वों की खुराक के कुछ अवयवों के लिए, पोषण पूरक की आवश्यकता या लाभ पहले से निर्धारित किया जा सकता है वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं है बनना। कुछ पदार्थ मानव चयापचय में महत्वपूर्ण कार्यों को पूरा करते हैं, लेकिन वास्तविक विटामिन के विपरीत, वे शरीर में होते हैं पर्याप्त मात्रा में बनता है। इसका मतलब है कि वे विटामिन के समान हैं और विटामिनोइड्स या छद्म विटामिन के रूप में जाने जाते हैं। इस समूह में अन्य शामिल हैं Coenzyme Q10, carnitine, inositol और choline.

द्वितीयक पौधों के पदार्थ

द्वितीयक पौधे पदार्थ जैसे amygdalin (Lätrile) और क्लोरोफिल आहार की खुराक में सामग्री के रूप में भी होता है। ये कनेक्शन देंगे पौधों द्वारा उत्पादित और मानव शरीर में खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिका नहीं। Amygdalin को मानव जीव के लिए हानिकारक माना जाता है (उदा। निकोटीन या एट्रोपीन)। हालांकि, कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ फाइटोकेमिकल्स में कुछ स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुण हैं।

flavinoids फाइटोकेमिकल्स भी हैं जिनकी पारगम्यता पर विशेष प्रभाव पड़ता है वेसल की दीवारें मनुष्यों में है। इस कारण से, फ्लेविनोइड्स भी विटामिनोइड्स के समूह से संबंधित हैं।

मांसपेशियों के निर्माण के लिए आहार अनुपूरक

BCAA शब्द में ब्रांच्ड-चेन एमिनो एसिड ल्यूसीन, आइसोलेसीन और वेलिन का उपयोग किया जाता है (शाखित श्रृंखला एमीनो एसिड) संक्षेप में। बीसीएए आवश्यक अमीनो एसिड हैं और कंकाल की मांसपेशी में सीधे मेटाबोलाइज़ किए जाते हैं।

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• वैलीन कई अलग-अलग एंजाइमों का एक घटक है और इसका उपयोग मादक पेय पदार्थों के किण्वन के लिए उद्योग में किया जाता है।
• Leucine मांसपेशियों के ऊतकों को बनाए रखने और बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ल्यूकेन जिगर के प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है और विभिन्न चिकित्सा प्रक्रियाओं में सहायक प्रभाव पड़ता है।
• Isoleucine भी मांसपेशियों की कोशिकाओं की ऊर्जा आपूर्ति में शामिल है, विशेष रूप से लंबे समय तक परिश्रम के दौरान। भूख के तीव्र चरणों में, शरीर अपने भंडार पर वापस गिर जाता है। यह आइसोलेकिन और मांसपेशियों के टूटने की ओर जाता है।

ये अमीनो एसिड शरीर द्वारा स्वयं निर्मित नहीं किए जा सकते हैं, लेकिन भोजन के साथ लेने चाहिए और सभी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। BCAA को आहार अनुपूरक के रूप में ताकत और धीरज एथलीटों द्वारा उपयोग किया जाता है क्योंकि वे आवश्यक अमीनो एसिड के कारण खेल की गतिविधियों के दौरान मांसपेशियों के निर्माण, कम मांसपेशियों के टूटने और बाद में थकान की शुरुआत में सुधार की उम्मीद करते हैं। बीसीएए के कार्यों की प्रभावशीलता के लिए विरोधाभासी अध्ययन हैं, आहार पूरक के रूप में बीसीएए लेने का एक लाभ अभी तक वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं हुआ है।

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• मांसपेशियों के निर्माण को क्रिएटिन युक्त आहार पूरक द्वारा भी समर्थन किया जा सकता है। कंकाल की मांसपेशियों में क्रिएटिन सामग्री विशेष रूप से लघु, तीव्र और अंतराल जैसे भार (जैसे प्रशिक्षण शक्ति) के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ऊर्जा आपूर्तिकर्ता एटीपी के तेजी से पुनर्निर्माण में भूमिका निभाता है। एटीपी बहुत जल्दी ऊर्जा प्रदान करता है लेकिन केवल थोड़े समय के लिए। क्रिएटिन शरीर द्वारा ही निर्मित होता है और कई जानवरों के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। क्रिएटिन के साथ एक अतिरिक्त पोषण पूरक को मांसपेशियों के क्रिएटिन स्टोर्स में वृद्धि करना चाहिए और तेज या जोरदार आंदोलनों को लंबे समय तक या अधिक बार किया जाना चाहिए। हालांकि, क्रिएटिन का प्रदर्शन-बढ़ाने वाला प्रभाव केवल उच्च-तीव्रता के भार के साथ होने की उम्मीद है, धीरज के खेल में कोई प्रभाव नहीं हैं। अत्यधिक विकास के कारण साइड इफेक्ट्स में ऐंठन, दस्त, पानी के प्रतिधारण के साथ-साथ कण्डरा और लिगामेंट की चोटों में वृद्धि की प्रवृत्ति शामिल हो सकती है।

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उपयेाग क्षेत्र

देखभाल करने वाले स्वस्थ लोगों के लिए सामान्य रूप से खाएं, आहार अनुपूरक आम तौर पर अधिक मात्रा में होते हैं क्योंकि शरीर में ए संतुलित पोषण सभी पोषक तत्वों की उसे जरूरत होती है। ए असंतुलित या असंतुलित आहार आहार की खुराक लेने से क्षतिपूर्ति नहीं की जा सकती। पर कथन आहार की खुराक की प्रभावशीलता आमतौर पर उत्पादों के रूप में कठिन मारा जा सकता है बल्कि अनिर्णायक तथा अलग-अलग अधिनियम। बढ़ती पोषण आवश्यकताओं वाले लोगों के कुछ समूहों के लिए, आहार की खुराक उपयोगी हो सकती है यदि आहार पर्याप्त पोषक तत्व प्रदान नहीं करता है। पोषक तत्वों की एक undersupply एक करने के लिए नेतृत्व कर सकते हैं हार्मोन और एंजाइम की गतिविधि में कमी सीसा और जिससे थकान, ऊर्जा की कमी और प्रदर्शन में कमी। गर्भवती महिलाएं, बच्चे, वरिष्ठ, विशेष रूप से बीमार और प्रतिस्पर्धी एथलीट विशेष रूप से प्रभावित होते हैं। में जीवन के चरण और शारीरिक तनाव पर निर्भरता पोषक तत्वों और विटामिन की बढ़ती आवश्यकता को पूरा करने के लिए आहार की खुराक का उपयोग उपयोगी हो सकता है।

चाहे आहार पूरक के एक आवेदन समझदार और कार्यात्मक प्रत्येक उपयोगकर्ता या उपयोगकर्ता को अपने लिए एक संभावित रूप से मौजूद आकलन का निर्णय लेना होता है खनिज, विटामिन या ट्रेस तत्वों में कमी उपस्थित चिकित्सक द्वारा किसी भी मामले में समझ में आता है।

धीरज का खेल

पर गहन धीरज खेल प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन यौगिक शरीर में बनते हैं। यह तथाकथित "मुक्त कण" नकारात्मक श्रृंखला प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकते हैं और विभिन्न सेल घटकों को नष्ट कर सकते हैं। जीव को नकारात्मक परिणामों से बचाने के लिए तीव्र शारीरिक परिश्रम रक्षा करने के लिए, एंटीऑक्सिडेंट इस प्रतिक्रिया प्रक्रिया को अवरुद्ध कर सकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट को आहार पूरक के रूप में लिया जा सकता है और एक हो सकता है धीरज खेलों में प्रदर्शन बढ़ा नेतृत्व करना। हालांकि, एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव वाले सभी पोषक तत्व (जैसे विटामिन ई, विटामिन सी, प्रोविटामिन ए, सेलेनियम) पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए व्यक्तिगत एंटीऑक्सिडेंट का अत्यधिक सेवन वृद्धि प्रदर्शन के लिए नेतृत्व नहीं करता है। घटक के साथ पूरक आहार भी एल carnitine धीरज एथलीटों द्वारा उपयोग किया जाता है। एल-कार्निटाइन फैटी एसिड को माइटोकॉन्ड्रियन ("सेल का पावरहाउस") में स्थानांतरित करता है, जहां वसा जलाया जाता है।

स्वस्थ शरीर अपना खुद का एक उत्पादन करता है पर्याप्त राशि carnitine में, carnitine होने के अलावा पशु खाद्य पदार्थों के साथ दर्ज की गई। एथलीट जो हैं शाकाहारी भोजन खाएं, नियमित होना चाहिए दूध और मिल्कप्रोडक्ट उपभोग करें, कार्निटाइन की तैयारी के साथ एक अतिरिक्त भोजन के पूरक को आमतौर पर अनुशंसित नहीं किया जाता है, लेकिन एक कार्निन की कमी की स्थिति में उपयोगी हो सकता है। प्रदर्शन में वृद्धि या वसा जलने में वृद्धि अभी तक कार्निटाइन के अतिरिक्त सेवन के माध्यम से साबित नहीं हुई है। का असर आहार पूरक के रूप में कैफीन हालाँकि, कई खेलों में इसका उपयोग किया जाता है। कैफीन मानसिक प्रदर्शन को बढ़ा सकता है, थकान को दबा सकता है और व्यायाम के दौरान वसा ऑक्सीकरण को सक्रिय कर सकता है, जो बदले में ग्लाइकोजन स्टोर को संरक्षित करता है। हालाँकि, हैं कैफीन की उच्च खुराक आवश्यक है (लगभग तीन से सात कप मजबूत कॉफी)। माल्टोडेक्सट्रिन (कार्बोहाइड्रेट मिश्रण) एक आहार पूरक है जो शरीर द्वारा ग्लूकोज में जल्दी से टूट जाता है और धीरज में सुधार कर सकता है। ग्लिसरीन भी कहा जाता है सहनशक्ति में सुधार कर सकते हैं और द्रव संतुलन में सुधार.

गर्भावस्था में भोजन की खुराक

गर्भावस्था के दौरान, कई महिलाएं खुद से पूछती हैं कि क्या आहार की खुराक आवश्यक है या स्वस्थ आहार सभी पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करेगा या नहीं। अध्ययनों से पता चला है कि 80 प्रतिशत से अधिक गर्भवती महिलाएं आहार की खुराक लेती हैं।

सिद्धांत रूप में, हालांकि, अगर ए सामान्य वजन वाली महिला गर्भावस्था से पहले और उसके दौरान स्वस्थ और संतुलित आहार लें, फिर इसकी जरूरत होती है भोजन की खुराक नहीं। ज्यादातर मामलों में, हालांकि, उन पोषक तत्वों के साथ आहार अनुपूरक लेने की सलाह दी जाती है जो भी अनुशंसित हैं आयरन, आयोडीन और फोलिक एसिड लेना। गर्भावस्था के दौरान विटामिन और खनिजों का अतिरिक्त सेवन आमतौर पर होता है बेकार। अपर्याप्त पोषण के कारण पोषक तत्वों की कमी माँ में स्वयं को थकावट, थकावट, ऐंठन, अनिच्छा या ध्यान केंद्रित करने में कठिनाई के रूप में प्रकट हो सकती है, बच्चे में यह गंभीर विकार (जैसे एक तंत्रिका ट्यूब दोष) हो सकता है। आयरन, फोलिक एसिड, आयोडीन और बहु-विटामिन की खुराक जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सप्लीमेंट कभी भी एक स्वस्थ आहार की जगह नहीं ले सकते। पोषक तत्वों का अवशोषण सिद्ध होता है गोली के रूप में भोजन के माध्यम से बेहतर है.

गर्भवती महिलाओं में जो जोखिम समूह से संबंधित हैं, जैसे कि महिलाएं कम वजन, भोजन असहिष्णु, शाकाहारी या शाकाहारी गर्भावस्था के दौरान विटामिन की खुराक की सिफारिश की जाती है।