फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज क्या है?

फ्रुक्टोज (फल चीनी) ग्लूकोज (अंगूर चीनी) की तरह एक तथाकथित सरल चीनी है कार्बोहाइड्रेट। फ्रुक्टोज और ग्लूकोज आम घरेलू चीनी के दो घटक हैं।

फ्रुक्टोज कहाँ होता है?

स्वाभाविक रूप से, फ्रुक्टोज ज्यादातर आता है फल सामने। इनमें सेब और नाशपाती, जामुन और विदेशी फल जैसे अनार फल शामिल हैं। भी शहद और कुछ सब्जियांजैसे कि गाजर में फ्रुक्टोज होता है। चूंकि फ्रुक्टोज ग्लूकोज से दोगुना मीठा होता है, इसलिए खाद्य उद्योग द्वारा तैयार उत्पादों को मीठा करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह ग्लूकोज-फ्रक्टोज सिरप के रूप में आता है हलवाई की दुकान, डिब्बाबंद वस्तुएँ तथा जाम सामने।

मानव जीव में फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज, अंगूर चीनी की तरह, आंतों से मनुष्य के रक्त में अवशोषित और वहाँ से विभिन्न अंगों में ले जाया गया। फ्रुक्टोज का उठाव, हालांकि, ग्लूकोज की तुलना में बहुत धीमा है। जिगर फ्रक्टोज बनाता है शर्करा और अंत में शरीर में भी डिपो वसा अगर इसे तुरंत इस्तेमाल नहीं किया गया तो बचाया गया।

मानव शरीर ग्लूकोज से ही फ्रुक्टोज का उत्पादन भी कर सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रुक्टोज का उपयोग किया जाता है एक पोषक तत्व के रूप में पुरुषों में वीर्य पुटिका में किशोरों के लिए शुक्राणु जरूरत है।

यदि फ्रुक्टोज का सेवन बहुत अधिक मात्रा में किया जाता है, उदाहरण के लिए, कई मिठाइयों के माध्यम से, यह जीव को प्रभावित कर सकता है और शिकायतों की ओर ले जा सकता है। शरीर आंतों से सभी फ्रुक्टोज को अवशोषित नहीं कर सकता है, इसलिए इसका एक बड़ा हिस्सा वहां रहता है। कोलन में फ्रुक्टोज का कार्य करता है भोजन के रूप में कई बैक्टीरियाताकि वे उत्कृष्ट प्रजनन कर सकें। चूंकि बैक्टीरिया गैसों और एसिड का उत्पादन करते हैं, मनुष्य कर सकते हैं पेट फूलना, दस्त तथा पेट दर्द विकसित करना।

फ्रुक्टोज की खपत की मात्रा और के बीच एक संबंध भी है मोटापाक्योंकि फ्रुक्टोज ग्लूकोज की तुलना में तेजी से शरीर में वसा में परिवर्तित हो जाता है। इस कारण से, मोटापे से जुड़े अन्य रोग भी उच्च फ्रुक्टोज के सेवन के पक्षधर हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, ए फैटी लिवर, मधुमेह तथा हृदय रोग। एक अनुकूलित आहार के माध्यम से इन बीमारियों में सुधार किया जा सकता है।

हालांकि, शरीर पर फ्रुक्टोज के हानिकारक प्रभाव केवल एक ऊपर-औसत खपत से संबंधित हैं। फिर भी, फल और सब्जियां स्वस्थ और शरीर के लिए आवश्यक हैं। फ्रक्टोज़ की अत्यधिक मात्रा मुख्य रूप से डर चीनी के कारण होती है, जिसका उपयोग तैयार उत्पादों को मीठा करने के लिए किया जाता है।

फ्रुक्टोज असहिष्णुता

फ्रुक्टोज असहिष्णुता जन्मजात हो सकता है (वंशानुगत फ्रक्टोज असहिष्णुता) या जीवन के दौरान हासिल कर ली। दोनों प्रकार के अलग-अलग कारण हैं।

में जन्मजात फ्रुक्टोज असहिष्णुता फ्रुक्टोज को आंत से सामान्य रूप से अवशोषित किया जा सकता है, वे हालांकि, जिगर द्वारा तोड़ा नहीं जा सकता। इससे रक्त में फ्रुक्टोज का निर्माण होता है, जिससे रक्त में ग्लूकोज की मात्रा कम हो जाती है। हालांकि, चूंकि ग्लूकोज का उपयोग शरीर में सभी कोशिकाओं द्वारा ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए किया जाता है, इस स्थिति के परिणामस्वरूप उनींदापन हो सकता है यदि मस्तिष्क को अब पर्याप्त रूप से आपूर्ति नहीं की जा सकती है। जन्मजात फ्रुक्टोज असहिष्णुता से शिशुओं में उल्टी, दस्त और विकास संबंधी विकार होते हैं।

में फ्रुक्टोज असहिष्णुता का अधिग्रहण किया, भी आंतों जिसे फ्रक्टोज असहिष्णुता कहा जाता है, फ्रुक्टोज पूरी तरह से आंत से अवशोषित नहीं हो सकता है या नहीं। इस प्रकार के फ्रुक्टोज असहिष्णुता एक बड़ी बात है अक्सर जन्मजात से पहले। वे प्रभावित अक्सर लक्षणों से मुक्त फ्रुक्टोज की कुछ मात्रा का उपभोग कर सकते हैं। यदि यह सीमा पार हो जाती है, तो फ्रुक्टोज भोजन या पेय का सेवन करने के बाद ऐसा होता है पेट दर्द, जी मिचलाना, दस्त तथा पेट फूलना। ऐसा इसलिए है क्योंकि आंतों में बचे हुए फ्रुक्टोज को आंतों के बैक्टीरिया द्वारा संसाधित किया जाता है और ये गैसें पैदा करते हैं जो पेट फूलने का कारण बनती हैं। इसके अलावा, फ्रुक्टोज आंतों में पानी खींचता है, जिससे मल अधिक द्रवित होता है और दस्त होता है।

यदि फ्रुक्टोज असहिष्णुता है, तो फ्रुक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए या उनके सेवन को प्रतिबंधित करना चाहिए। चूंकि सहिष्णुता सीमा व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है, इसलिए इसे परीक्षण और त्रुटि से पता लगाना होगा कि शरीर कितना फ्रुक्टोज सहन कर सकता है।

फ्रुक्टोज एलर्जी

फ्रुक्टोज असहिष्णुता के विपरीत, जिसमें फ्रुक्टोज के अवशोषण या प्रसंस्करण में गड़बड़ी होती है, एक एलर्जी की ओर जाता है प्रतिरक्षा प्रणाली की अत्यधिक प्रतिक्रिया। फ्रुक्टोज के घूस के जवाब में, शरीर पैदा करता है एंटीबॉडी। यह एलर्जी खुद को उदाहरण के लिए प्रकट कर सकती है चकत्ते या अन्य शारीरिक लक्षण, जैसे दस्त, पेट दर्द या पेट फूलना ध्यान देने योग्य है।

फ्रुक्टोज malabsorption

ए पर फ्रुक्टोज malabsorption है आंत से फ्रुक्टोज के ऊपर परेशान है। इसे भी कहा जाता है आंतों का फ्रक्टोज असहिष्णुता नामित। स्थायी रूप से बढ़े हुए फ्रुक्टोज के सेवन से अन्य चीजों के अलावा इस सेवन विकार को ट्रिगर किया जा सकता है। कुछ मामलों में फ्रुक्टोज malabsorption केवल अस्थायी है। जर्मनी में बहुत से लोग फ्रुक्टोज malabsorption से पीड़ित हैं और तैयार उत्पादों के लिए फ्रुक्टोज के बढ़ते उपयोग का मतलब है कि प्रवृत्ति बढ़ रही है।

फ्रुक्टोज के परेशान अवशोषण के कारण यह आंत में रहता है और पोषक तत्वों के स्रोत के रूप में वहां बैक्टीरिया को कार्य करता है। चूंकि बैक्टीरिया गैसों का उत्पादन करते हैं, इसलिए यह होता है पेट फूलना। इसके अलावा, फ्रुक्टोज आंतों में पानी खींचता है, जिससे दस्त और दस्त होते हैं।